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Camarones en adobo, xnipec, mix de quesos y aguacate hass.

Lechón marinado en recado negro y naranja agria, prensado, con jocoque de betabel, chile xcatik encurtido y brotes de hierbabuena.

Relleno de mix de mariscos, kool de maíz, salsa de tomate y top de queso de bola.

Marinado en adobo de chiles secos y cerveza pale ale, aguacate hass, cebolla encurtida y tiras de col morada.

Vegetales de temporada salteados en salsa de ajillo, puré de berenjena y brotes de cilantro.

Rib eye sellado, acompañado de texturas de papa, cebolla morada encurtida, chile xcatik y ceniza de tortilla.

Arrachera asada con chorizo toluqueño sazonado y aceite de ajo, nopal asado, salsa de chile guajillo.